Käärmekakku

Tämän näköisen vekkulikakun tein syntymäpäiväkakuksi. Oli sopivan kokoinen kakku pienelle porukalle. Ohje on Ulla Svensk Unelmakakut-kirjasta, jonka sain siskoltani joululahjaksi viime jouluna. Paljon kiitoksia siskolle siitä! Kakku on kirjassa nimellä Käärmekakku kaksivuotiaalle, mutta kyllä se hyvin maistui vähän vanhemmallekin!

Pohja:

4 munaa

1 ½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Vadelmatäyte:

2dl kermaa

2tl vaniljasokeria

250g vadelmamarmeladia/hilloa

Kuorrutus:

1dl kermaa

400g marsipaania

Koristeluun suklaata

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista 225 asteessa n.8-10 minuuttia. Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Leikkaa kääretorttulevy pituussuunnassa poikki, niin että saat kaksi pitkää suorakaiteenmuotoista palaa.

Valmista täyte. Vaahdota kerma napakaksi ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä vadelmamarmeladi kääretorttupohjille. Levitä päälle kermavaahto. Rullaa kumpikin käärö pitkäksi, napakaksi rullaksi, muotoile niistä halutun mallinen käärme.

Vaahdota kuorrutuksen kerma. Levitä se tasaisesti käärmeen päälle marsipaanille tarttumapinnaksi. Kauli marsipaani ohueksi n. 2-3 mm:n vahvuiseksi levyksi. 

Nosta marsipaani käärmeen päälle ja muotoile käsin niin, ettei tule laskoksia. Leikkaa ylimääräiset marsipaanit pois kakun reunaa pitkin. Koristele käärmekakku haluamallasi tavalla. Itse tein sulatetusta suklaasta kielen ja pieniä pisteitä koristeeksi.

Tässä vielä kasvokuvaa käärmeestä! 

Kokeilin ensimmäistä kertaa koristella marsipaanilla ja se tuntui kyllä yllättävän helpolta. Pitää muistaa vaan käyttää tomusokeria kaulausalustalla ettei marsipaanimassa jämähdä alustaan kiinni.