Kinuskikakku

Tänä vuonna juhlimme yhdessä ystäväni kanssa yhteisiä syntymäpäiviä. Vuosia tuli tänä vuonna yhteensä 43 vuotta ja kakunkin piti olla aiheeseen sopiva eli iso, ettei pääse loppumaan kesken. Turvauduimme kinuskikakkuun, johon tuli pohjaksi kaksi 5 munan kääretorttu levyä.

2 kääretorttu pohjaa,

Yhteen 5 munan pohjaan tulee:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen maitoa ja ripaus vaniljasokeria.

Täyte:

 

Omenasosetta

Banaanin viipaleita

2 dl kermaa

2 pss Vanhan ajan Vaniljakastike- jauhetta

4-5 dl maitoa

Kinuski:

3 dl kermaa

3 fariinisokeria

Pursotuksiin:

2 ½ dl kermaa

Vaniljasokeria

Pohja: Vaahdotetaan munat ja sokeri keskenään. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja käännellään varovasti munavaahtoon. Paistetaan leivinpaperoidulla pellillä reilu 10 minuuttia 200 asteessa. Valmistetaan toinen samanlainen pohja. Annetaan pohjalevyjen jäähtyä. Kostuta alimmainen levy.

Täyte: Valmistetaan ensin vaniljakastike. Sekoitetaan kastikejauhe maitoon ja hämmennetään tasaiseksi. Nyt en muista tarkkaa maidon määrää, mutta jätin kastikkeen aika paksuksi. Nostetaan kastike tekeytymään jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Vaahdotetaan kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Käännellään kermavaahto ja vaniljakastike keskenään sekaisin. 

Levitetään pohjalle omenasosetta tasaiseksi kerrokseksi. Sen päälle tasoitetaan kerma-vaniljatäyte. Lopuksi ladoin banaani viipaleet täytteiden päälle.

Nostetaan kansilevy täytekerroksen päälle. Kostutetaan kansilevy ja nostetaan yöksi jääkaappiin mehevöitymään.

Seuraavana päivänä oli vuorossa kinuskin keitto. Kinuskikissan sivuilta löytyy todella hyvät ohjeet kinuskin keittoon, joten en ala sitä tänne kirjoittamaan. :)

Kinuskit kakun päälle ja pursotetaan vaahdotetut kermat kakun reunoille. Koristelin kakun vielä teeman mukaisesti.

Oikein mukavan oloinen kakku tuli ja riitti hyvin vieraille..!

Tässä vielä kakkupalanen!