TÄYTEkakku

Itselleni tekaisin Mansikkamäen ohjeiden mukaan TÄYTEkakun, kun en satu omistamaan kyseistä kakkuvuokaa. Kakku oli mukavan erilainen varsinkin sisällön puolesta! Todella herkullista! Hyvät ohjeet tekoon löytyvät http://ebetys.vuodatus.net/blog/764417.

Pohjaan tarvitset kaksi suklaista kääretorttupohjaa. Leikkaa kaksi tavallisen irtopohjavuoan kokoista kappaletta, 4 pienempää pyöreää (mukin avulla) ja pari reunakappaletta (saman kokoista kuin itse täytekakkuvuokakin on).

Laita toinen iso pyöreä kappale täytekakkuvuoan pohjalle. Reunakappaleet reunoille ja keskelle 4 pientä pyöreää kappaletta päällekkäin.

Pohjalle laitoin mansikkahilloa ja täytin mansikka/marianne crush moussella.

Mansikkamousse:

1 prk MansikkaPureeta (löytyy pakastealtaasta tai laita soseutettua mansikkaa)

1 prk vaniljatuorejuustoa

1 prk FloraVispiä

n.1 dl Marianne Crushia (pari pientä kourallista)

(mansikkahilloa)

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan (5 min). Vaahdota Floravispi vaahdoksi. Sekoita mansikkapuree, tuorejuusto ja mariannemurska keskenään. Yhdistä kermavaahto ja mansikkainen massa varovasti sekoittaen, maista miltä maistuu. 

Lisäsin vähän mansikkahilloa (tai voi laittaa sokeria)  sekaan. Marianne alkaa maistua vahvemmin myöhemmin kakussa. Kuumenna tilkka vettä tai mansikkamehua kattilassa (n.0,5 dl) kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan nesteeseen. Anna hetken jäähtyä ja lisää liivate täyteseokseen norona koko ajan sekoittaen. 

Kun täyte on tasaisesti ”kolossa” toinen iso pyöreä kappale päälle ja ei kun koristelemaan!

Kakun päälle tein hopeatoffee kuorrutuksen eli:

n. 200g hopeatoffee karkkeja 

2dl kermaa

Kuumenna varovasti kerma ja toffeet kattilassa siten, että karkit sulavat ja toffeemassa muuttuu paksummaksi. Älä kuitenkaan keitä. Kun massa tuntui sopivalta, kaada se hiljalleen kakun päälle aloittaen keskeltä kiertäen kakunpintaa ympäri.

Reunat pursotin kermavaahdolla ja ja koristeeksi laitoin vielä muutaman marienne rakeen ja ranskanpastillin.

Numeron ja koukerot tein sulatetusta valkosuklaasta. Tuo koukeroiden teko on vielä vähän vaiheessa, mutta harjoitushan tekee sen mestarin! :)