Lahjapakettikakku

Hyvä ystäväni kysyi minulta voisinko tehdä hänen miehelleen synttärikakun. Totta kai mie suostuin siihen ilomielin! Ja ei kun tuumasta toimeen! Toiveena oli jonkinlainen peruskermakakku. No tämmöinen siitä sitten syntyi!

9-10 hengen kakku

Pohja:

3 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

½tl leivinjauhetta

Vatkataan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään. Sihtaa jauhot siivilän läpi ja nostele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min.

Anna kakku pohjan jäähtyä rauhassa ja leiko se kolmeen osaan. Kostutin kakun mansikkamehulla. Väleihin laitoin mansikkahilloa ja hyvin vatkattua kermavaahtoa, joka oli maustettu vaniljasokerilla.

Annoin kakun kostua yön yli ja aamulla koristelin sen loppuun.

Levitin kermavaahtoa kakun päälle marsipaanin kiinnittymispinnaksi. Kaulasin marsipaanista pyöreän muotoisen palan ja nostin sen kakun päälle. Valkoisesta marsipaanista kaulin kaksi nauhaa ja taputtelin ne kevyesti kakun pinnalle. Yhdestä lyhyemmästä nauhasta muotoilin vielä rusetin koristeeksi. ”Kortti” on kaulittu myös marsipaanista ja koristelin sen sulatetulla suklaalla.