Ruispalat

Ohje on löydetty Herkkukirpun sivuilta. Oli aika litteää leipää ja miedon makuinen, mutta muuten kyllä ihan kelpo leipää.

Tarvitset:

 
5 dl vettä

½ dl öljyä

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 kuivahiivapussi (11g)

4 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi n.42 asteeseen eli hieman kättä lämpimämmäksi. Lisää veteen suola, öljy ja sokeri.
Sekoita jauhot ja hiiva keskenään ja lisää ne taikinaan samalla sekoittaen.

Kaada taikina uunivuoalle (eli reunalliselle pellille) ja ripottele päälle runsaasti ruisjauhoja. Taputtele taikinaa niin että se ylettyy koko pellin alueelle. Vedä pizzaleikkurilla tai tavallisella veitsellä syvät viillot (tai ihan pohjaan asti) niin että pellillä erottuu n. 16 leivänkannikkaa.

Anna kohota leivinliinan alla 30-40min. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20min.