Omenamuffinssit

Halutti taas leipoa vähän jotain pakkaseen vieraiden varalta, joten kaivoin hyväksi havaitsemani reseptin esiin ja aloin leipoa! Nämä ovat tosi mehukkaita ja kohoavat hyvin uunissa.

n. 15 isompaa muffinssia

n. 6 dl omenan paloja

3 rkl voita

1,5 dl sokeria

Taikina:

225 g voita sulatettuna

2 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

3 munaa

1½ tl leivinjauhetta

6 dl vehnäjauhoja

1½ dl kylmää maitoa

Kuullota omenan paloja voissa ja sokerissa  5 min. Valuta ylimääräinen neste siivilän läpi.

Sekoita hieman jäähtynyt voisula sokereiden kanssa vatkaimella taikinaa varten. Lisää munat ja sekoita voimakkaasti. 

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Lisää lopuksi maito ja omenan palat. Sekoita hyvin.

Nostele taikina muffinssivuokiin niin, että vuuan yläreunasta jää täyttämättä noin sentti.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 min.

Jäähdytä ja sirottele halutessasi tomusokeria koristeeksi.

NAUTI!